Çakçak

Çakçak
Alternatif isim	Çak Çak
Ülke(ler)	Rusya
Bölgesi	Başkurdistan ve Tataristan
Türü	Hamur işi
Ana malzemeler	Hamur

Çakçak (Başkurtça: Сәк-сәк; Tatarca: Чәкчәк), Başkurdistan ve Tataristan'da yapılan bir kızarmış hamur işi tatlıdır.

Mayasız hamurun fındık büyüklüğünde toplar halinde kesilip yuvarlanması ve ardından derin yağda kızartılmasıyla yapılır. İsteğe bağlı olarak karışıma fındık veya kuru meyve (kayısı ve kuru üzüm vb.) eklenebilir. Kızarmış toplar özel bir kalıpta üst üste konur ve sıcak bal ile ıslatılır. Soğuyup sertleştikten sonra isteğe bağlı olarak fındık ve kuru meyvelerle de süslenebilir.

Geleneksel olarak düğünlerde ikram edilen çakçak daha büyüktür ve genellikle şekerlemeler ve drajelerle kaplıdır. Şu ana kadar yapılan en büyük çakçak, 402,4 kilogram ağırlığında olup 14 Haziran 2018 tarihinde Kazan'da düzenlenen 2018 FIFA Dünya Kupası'nın başlangıcında hazırlanmıştır.^[1]

Türleri

• Hamur erişte olarak kızartılırsa, çakçak boxara käläwäse olarak adlandırılır.
• Kazak mutfağındaki shek-shek, boxara käläwäse benzeridir.
• Uygur çakçakı, yarım yuvarlak toplar, erişte ve pul şeklinde servis edilir.
• Tacik çakçakının hem top, hem de erişte olarak iki çeşidi vardır.

Ayrıca bakınız

• Başkurt mutfağı
• Tatar mutfağı
• Lokma (Türkiye'ye ait bir tatlı olan lokma, çakçaka benzemektedir)

Hazırlanış süreci

• 
  Hamur için ul elenir
• 
  Hamura yumurta eklenir
• 
  Un yoğrularak hamur elde edilir
• 
  Elde edilen hamur açılır
• 
  Hamur, şeritler şeklinde kesilir
• 
  Kesilen parçalar daha ufak parçalara bölünür
• 
  Parçalar derin yağda kızartılır
• 
  Hazır olan tatlı, yağdan süzülerek servise hazır hale getirilir

Kaynakça