Chutney
Chutney (Türkçe: Hint Turşusu, Hintçe: चटनी, Urduca: چٹنی), tipik olarak Hint yarımadasının mutfaklarıyla ilişkilendirilen bir çeşittir. Chutney'ler, domates çeşnisi, yer fıstığı garnitürü, yoğurt veya lor, salatalık, baharatlı hindistan cevizi, baharatlı soğan veya nane daldırma sosu gibi çok çeşitli formlarda yapılır.
Yararlı bir etkiye sahip olduğuna inanılan şifalı bitkiler bazen Chutney haline getirilir. Pirandai thuvayal[1] veya çıkıntılı kabak turşusu (peerkangai thuvayal veya biraakaaya tokku) bunlara örnektir.[2]
Acı kabak aynı zamanda lezzete benzeyen bir Hint turşusu için temel olarak da kullanılabilir[3] veya kurutulmuş toz olarak da kullanılabilir.[4]
Kaynakça
- ^ "Seduce Your Tastebuds...: Pirandai Thuvayal / Pirandai Chutney". web.archive.org. 4 Mart 2016. Erişim tarihi: 11 Haziran 2024. Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)
- ^ PadhuSankar (20 Haziran 2012). "Peerkangai Thogayal-Ridge Gourd Chutney (thuvayal) Recipe". Padhuskitchen (İngilizce). Erişim tarihi: 11 Haziran 2024. Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)
- ^ Kalluraya, Smitha (30 Mart 2018). "Hagalakayi Chutney / Bitter Gourd Chutney". Cook with Smile (İngilizce). Erişim tarihi: 11 Haziran 2024. Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)
- ^ "Recipes - Bitter Gourd Chutney Powder". web.archive.org. 24 Şubat 2021. Erişim tarihi: 11 Haziran 2024. Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)
