Arancini

Klasyczne Arancine

Arancini lub arancine – smażone ryżowe kulki w panierce z bułki tartej. Typowy farsz aranicini to ragù, sos pomidorowy, mozzarella lub groszek.

Jest to typowa potrawa kuchni sycylijskiej. Najpopularniejsze są arancini con ragù, składające się z ryżu, mięsa, groszku i mozzarelli. Inne odmiany to: arancini con burro (z masłem), arancini con funghi (z grzybami) i arancini con melanzane (z bakłażanem), con salsiccia (z kiełbasą), con gorgonzola, con salmone (z łososiem), con pollo (z kurczakiem), con frutti di mare (z owocami morza). 13 grudnia w trakcie święta Świętej Łucji (Santa Lucia) w kawiarniach dostępne są arancini ze słodkim nadzieniem i cukrową posypką.

Nazwa potrawy wiąże się z jej podobieństwem do pomarańczy – w języku włoskim „arancia”.

Linki zewnętrzne

  • Step-by-step illustrated recipe in English
  • Instructional video (and recipe link) in English. epicurious.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-08-10)].
  • https://archive.md/6VgZI