Pisto manchego

Pisto manchego
Origini
Luogo d'origine	Spagna
Zona di produzione	La Mancia
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	pomodori cipolle uova peperoni zucchine olio

Il pisto manchego, talvolta conosciuto semplicemente come pisto, è un piatto tradizionale della cucina spagnola, originario della regione geografica della Mancia e diffuso in buona parte della Spagna. Consiste in una frittura di diverse verdure di composizione variabile, generalmente quelle di stagione, e pomodoro. Assomiglia alla peperonata italiana.

• Cucina spagnola, G.R.H. S.p.A., 2007, p. 76, ISBN 888971130-2.
• Marina Cepeda Fuentes, Le pentole di don Chisciotte. A tavola con il cavaliere della triste figura, Il leone verde edizioni, 2006, p. 120, ISBN 888713980-6.

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