Benoît Carcenat

Benoît Carcenat (* 7. Juli 1978 in Les Farges) ist ein französischer Koch, der in der Schweiz kocht.

Carcenat schloss 1999 die Hotelfachschule in Bordeaux ab.^[1] Er wurde von Joël Robuchon in Paris (drei Michelinsterne) in der Gourmetküche ausgebildet, es folgten Stationen bei Thierry Marx und Christian Parra in Frankreich.^[2]

2006 wechselte er in die Schweiz zum Hôtel de Ville zu Benoît Violier in Crissier (drei Michelinsterne).^[2]

Seit 2021 ist Carcenat Küchenchef im Restaurant La Table du Valrose in Rougemont,^[1] das 2022 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.^[3][4]

• 2015: Aufnahme als Meilleur Ouvriers de France (Bester Handwerkskünstler Frankreichs)^[5]
• 2022: Ein Michelinstern für Restaurant La Table du Valrose in Rougemont^[3][4]
• 2022: Koch des Jahres 2023 von Gault-Millau^[6]

• Restaurant Valrose

1. ↑ ^{a b} Jean-Claude Galli: Benoît Carcenat rockt in Rougemont. 7. November 2022, abgerufen am 12. November 2022 (Schweizer Hochdeutsch). 
2. ↑ ^{a b} Benoît Carcenat aus Rougemont VD zum Koch des Jahres 2023 gekrönt | Sunshine Radio. Abgerufen am 12. November 2022. 
3. ↑ ^{a b} La Table du Valrose. In: La Table du Valrose. Abgerufen am 12. November 2022. 
4. ↑ ^{a b} La Table du Valrose - Rougemont - ein Guide MICHELIN Restaurant. Abgerufen am 12. November 2022 (deutsch). 
5. ↑ Valrose · Gault & Millau Restaurant Vaud · The Chef & his teams. Abgerufen am 12. November 2022 (britisches Englisch). 
6. ↑ Benoît Carcenat aus Rougemont ist Koch des Jahres. Abgerufen am 12. November 2022.