Slanina
Další významy jsou uvedeny na stránce Slanina (rozcestník).
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Speck-1.jpg/220px-Speck-1.jpg)
Slanina nebo také špek je označení pro solené či uzené vepřové sádlo. Vyrábí se převážně z vepřového bůčku, kýty nebo hřbetu. Samotná slanina se vyrábí naložením do soli na několik týdnů a případně pozdějším vyuzením.
Výraz se také používá jako zkrácený název pro anglickou slaninu, která kromě sádla obsahuje i maso.
Použití
Slanina se
- používá v syrovém stavu ve studené kuchyni, typicky na oblohu chlebíčků nebo do housky (bagety),
- dále tepelně zpracovává jako
- součást hlavního jídla, např. na špikování masa či obal masné rolády
- samostatný doplněk pokrmu.
Opečená slanina je jednou z typických součástí anglické snídaně.
Příklady použití
- vajíčka se slaninou
- špikování masa, např. králík špikovaný slaninou
Související články
- Pancetta
Externí odkazy
Slovníkové heslo slanina ve Wikislovníku
Obrázky, zvuky či videa k tématu slanina na Wikimedia Commons
![]() | Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |
Portály: Gastronomie